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| 농촌전통문화학교 수강생 모집 | |
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[전통주를 바탕으로 한 가정용 양조식초 제조기술 보급으로 쌀 소비 촉진 및 건강한 식생활을 지원하고자 붙임과 같이 농촌전통문화학교 <양조식초제조과정> 수강생을 모집합니다. ❏ 추진개요 강 좌 명 : 농촌전통문화학교 <양조식초제조과정> 목 표 : 30명/8회(연인원 240명) 교육기간 : 2015. 9. 15. ~ 10. 8.(4주간) 교육일시 : 매주 화ㆍ목요일, 10:00~13:00(일정표 참조) 교육대상 : 지역여성(포항시에 거주하는 자) 교육장소 : 농업기술센터(흥해청사) 조리실습장 교육내용 • 이 론 - 식초 이해(식초의 정의, 식초의 종류, 식초의 제조원리) - 초산발효 이해(전통주 제조원리, 누룩의 이해) - 곡물을 이용한 양조식초 제조 (정치발효, 잡균오염 방지와 이상발효 대처법) - 누룩을 활용한 막걸리 제조기술 - 정치발효 응용 - 식초의 활용(초밀란, 초콩 등) - 식초의 관능평가 방법(ph측정, 잔당함량 측정, 알콜함량 측정 등) • 실 습 - 누룩제조 및 띄우기 - 현미식초 빚기 - 오곡초 빚기 - 제철 과일식초 빚기 - 막걸리식초 빚기 - 전통 곡주 빚기, 전통 곡주를 이용한 식초 담그기 ❏ 수강생모집 접수기간 : 2015. 8. 24(월). ~ 9. 8(화). 선착순 접 수 처 : 포항시청 농촌지원과(14층) • e-mail : rinnal@korea.kr • 전 화 : (054) 270-3952 ❏ 참고사항 교육 참가자 자부담 : 10만원/인 (※ 교육비용의 50%임) 전화로 수강신청시 성명, 주소, 연락처, 생년월일 정보 요함 |
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| 첨부파일 |
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양조식초,농촌전통문화,발효
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