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수산물 등 식중독 예방 및 관리 안내
· 상대동 : 박기용 ( ☎ 054-270-6718 ) · 작성일 2016-05-20 09:59 · 환경 > 복지,건강,보건
▶ 신선한 수산물 구매 및 신속한 냉장보관 ▶ 수산물을 절단·조리 전에 흐르는 수돗물로 표면·아가미·내장 등을 깨끗이 세척 ▶ 칼·도마 등은 전처리용과 횟감용을 구분하여 사용 ▶ 사용한 조리도구는 세척, 열탕 처리하여 2차 오염방지 ▶ 여름철 수산물 섭취 시 가능한 생식을 피하고 충분히 가열하여 섭취 ▶ 날 음식과 익힌 음식은 구분 보관 ▶ 숙성이 필요한 음식(게장류 등)은 충분한 숙성 후 제공 ▶ 조리종사자 개인 위생관리 철저
조회 2,415 IP ○.○.○.○ 식중독,수산물,장염비브리오 저작자표시-변경금지